Nutrition

Le « triple fardeau » de la malnutrition – la sous-nutrition (insuffisance pondérale, retard de croissance et émaciation), le surpoids et l’obésité, et les carences en micronutriments – est particulièrement grave dans les pays en développement. Même si des progrès ont été accomplis, notamment dans la lutte contre la malnutrition infantile, les progrès dans la lutte contre la malnutrition sous toutes ses formes sont trop lents pour atteindre l’ODD n°2 d’ici à 2030.

Les régimes alimentaires adoptés entraînent des conséquences directes sur la santé publique, le développement durable et le changement climatique. Les modes de consommation alimentaire actuels entraînent également des coûts élevés pour la santé et l’environnement, qui ne se reflètent pas dans les prix des denrées alimentaires. L’adoption d’un régime alimentaire plus végétal permettrait non seulement de réduire le coût des régimes alimentaires, mais aussi de diminuer les coûts sanitaires et environnementaux (FAO 2021). Il est donc urgent d’envisager des changements dans la manière dont nous produisons, transformons et consommons les aliments et dans l’impact qu’ils ont sur notre environnement.

Alors que la production alimentaire doit suivre le rythme de la demande croissante, il faut assurer un accès équitable à la nourriture et une utilisation adéquate des aliments, car il existe des inégalités significatives dans les résultats nutritionnels au sein des pays et des populations (IFPRI 2020). Dans toutes les catégories de revenus, les régimes alimentaires sains et adéquats en termes de nutriments sont trois à plus de cinq fois plus coûteux que les régimes alimentaires à haute teneur énergétique.

Près des trois quarts de la population africaine n’ont pas les moyens d’avoir une alimentation « saine », et plus de la moitié n’ont pas les moyens d’avoir une alimentation « adéquate en nutriments ». Même le régime « énergétiquement suffisant » est hors de portée pour 11,3 % de la population du continent (FAO 2021). Dans les pays des Caraïbes, ce chiffre est plus élevé, avec 52 % de la population des Caraïbes qui n’a pas les moyens d’avoir une alimentation saine (FAO, 2023). Dans les pays du Pacifique, 70 % de la population n’a pas les moyens d’avoir une alimentation saine (FAO, 2023).

Les aliments nutritifs, tels que les fruits, les légumes et les protéines animales, sont relativement chers par rapport aux aliments de base tels que les céréales et les racines riches en amidon. Les inégalités de revenus et d’autres moyens de subsistance expliquent les grandes différences d’accès à des aliments diversifiés et nutritifs, et les ménages les plus pauvres ont peu accès au stockage des aliments, au matériel de cuisine, à l’eau potable et aux services, tels que les soins de santé et l’éducation nutritionnelle de base.

Rendre les aliments nutritifs et sûrs disponibles, accessibles, abordables et souhaitables pour une meilleure nutrition requiert l’action de toutes les parties prenantes du système alimentaire, y compris les producteurs, les transformateurs, les détaillants et les consommateurs, tant dans les institutions privées que publiques. Les petites et moyennes entreprises (PME) et les entreprises locales ont un rôle clé à jouer car elles fournissent la plupart des aliments consommés. Elles jouent un rôle clé dans la chaîne d’approvisionnement des marchés intérieurs, génèrent des emplois et des revenus, en particulier chez les jeunes, sont étroitement liées aux producteurs et aux zones rurales, connaissent les préférences alimentaires de leurs clients et adoptent rapidement les technologies et les innovations. Les PME et les entreprises desservent également les marchés institutionnels, tels que les programmes d’alimentation gouvernementaux et les agences humanitaires.