Série sur l’industrie des fruits et légumes N°6

Étant donné que la fraude alimentaire est intentionnelle et que les fraudeurs tentent d’éviter d’être détectés, la lutte contre la fraude alimentaire nécessite une approche globale et des collaborations entre les différentes parties prenantes et disciplines. Les secteurs public et privé doivent élaborer des stratégies et investir dans le développement et l’adoption de technologies de détection de la fraude alimentaire, y compris des laboratoires d’analyse des aliments, une supervision et un contrôle efficaces avec des systèmes de traçabilité améliorés de la ferme à l’assiette, la formation du personnel à la détection des marchandises frauduleuses, une législation ciblant la fraude alimentaire. Il manque une définition juridique de la fraude alimentaire. Les campagnes d’information visant à sensibiliser les consommateurs à la fraude alimentaire sont essentielles, car une grande partie de la fraude alimentaire a de graves conséquences sur la santé des consommateurs finaux. Le rôle du secteur privé dans l’amélioration de ses systèmes de traçabilité et d’audit investissant dans la prévention de la fraude alimentaire est également essentiel. Une meilleure collecte de données est nécessaire pour élaborer des plans d’action fondés sur des données probantes afin de lutter contre la fraude au niveau national et à l’intérieur du continent et de préserver la santé des consommateurs.

Les nouvelles technologies sont importantes dans la lutte contre la fraude alimentaire car elles améliorent la transparence et la traçabilité de la chaîne d’approvisionnement alimentaire (par exemple, la blockchain peut aider à suivre le mouvement et l’état des produits alimentaires tout au long de la chaîne d’approvisionnement), améliorent la détection et la vérification de l’authenticité et de l’origine des aliments (par exemple, la spectroscopie et les tests ADN), créent de nouveaux produits, des services tels que les tests alimentaires, la certification ou le commerce électronique, qui peuvent augmenter la valeur et la compétitivité du secteur alimentaire. Les investissements des pouvoirs publics et de l’industrie alimentaire dans les nouvelles technologies doivent augmenter pour prévenir la fraude alimentaire et assurer la transparence de la chaîne alimentaire.