Session sur les entreprises agroalimentaires des Caraïbes n°6

Opportunités marché haut de gamme produits agroalimentaires Caraïbes

Traditionnellement, la région des Caraïbes exporte un nombre limité de produits primaires (par exemple, la banane, le sucre) sans aucune valeur ajoutée qui sont soumis à la volatilité du marché et à la concurrence des grands pays producteurs qui ont des coûts de production plus faibles et une main-d’œuvre moins chère. Les petites et moyennes entreprises (PME) d’Amérique latine et des Caraïbes (ALC) qui exportent ont tendance à ne vendre que quelques produits sur un très petit nombre de marchés. Il est donc difficile pour les producteurs des Caraïbes de réaliser des économies d’échelle et des économies de coûts en produisant de grandes quantités pour les marchés de masse. En raison de l’étroitesse du marché caribéen et des faibles volumes de produits agroalimentaires, notamment dans les petits pays insulaires, les producteurs sont contraints de maintenir une production à petite échelle d’un nombre limité de produits. Outre les contraintes foncières, le déclin de l’attractivité des emplois agricoles est un problème.

La diversification du secteur agricole par l’important développement de la transformation (chocolat, huile de noix de coco, etc.) a été réalisée en partie grâce à des investissements conséquents dans les infrastructures, les marchés et la finance. Pour élever les chaînes de valeur et augmenter les revenus des acteurs des chaînes de valeur, il faut être présent dans les secteurs à valeur ajoutée, les produits de transformation et les produits aux finitions supérieures que l’on peut trouver dans les rayons des marchés haut de gamme.
De plus, l’exportation accroît la productivité des entreprises, renforce les capacités commerciales et assouplit les contraintes de crédit, autant de facteurs essentiels pour permettre aux PME de devenir de grandes entreprises qui stimulent le commerce et la création d’emplois. Les PME qui exportent de manière régulière sont également essentielles pour introduire de nouveaux produits dans le panier d’exportation de leur pays, et jouent donc un rôle crucial dans la diversification des exportations.

Il est nécessaire que les petites et moyennes entreprises locales développent des produits de niche à forte valeur ajoutée, de qualité et spécialisés, tels que demandés sur les marchés haut de gamme, pour pouvoir être compétitives au niveau mondial. Dans ce contexte, les marchés spécialisés et de niche offrant des marges plus élevées constituent une option intéressante pour les producteurs des Caraïbes.

Sur les marchés d’exportation, régionaux ou liés au tourisme, la qualité des produits est essentielle et offre aux entreprises des Caraïbes de nouvelles opportunités. Cependant, l’industrie haut de gamme rencontre souvent des problèmes communs d’approvisionnement, de qualité inadéquate, de régularité de l’approvisionnement, de fiabilité, de normes ou de volumes, exacerbés par un transport et une logistique médiocres. L’évolution des goûts et des attentes des consommateurs nécessite une attention et des investissements constants. Les entreprises ont besoin de budgets pour le marketing et la publicité, qui sont souvent négligés.
La vente sur des marchés locaux ou étrangers haut de gamme requière la réalisation d’études de marché, le développement de circuits de commercialisation, l’adaptation des produits et de l’emballage, le respect des normes de qualité et des exigences en matière d’étiquetage, la gestion de nouvelles procédures administratives et d’exigences réglementaires et l’accès à la distribution auprès de clients diversifiés.