Comment les agriculteurs et les PME répondent à l’évolution des besoins et des préférences des consommateurs?

La croissance démographique et l’urbanisation modifient les tendances de la production alimentaire et transforment les habitudes alimentaires des populations. Sur le marché africain, qui évolue rapidement, les agriculteurs et les petites et moyennes entreprises (PME) sont confrontés à des défis et à des opportunités uniques pour répondre à l’évolution des besoins et des préférences des consommateurs. Un système alimentaire plus durable et plus équitable est nécessaire, et il peut être construit sur des relations plus fortes entre les personnes, les communautés et leur environnement. Ces dernières années, les chaînes d’approvisionnement alimentaire courtes ont fait l’objet d’une attention accrue en raison de leur potentiel de création de résultats économiques, sociaux et environnementaux bénéfiques. La création de liens entre les consommateurs et les producteurs semble être une approche prometteuse pour favoriser un comportement de consommation durable dans l’approvisionnement alimentaire international.

Les livraisons traditionnelles de denrées alimentaires basées sur des approvisionnements directs ou des ventes sur des marchés physiques (marchés de producteurs) ont été les précurseurs des chaînes d’approvisionnement alimentaire courtes d’aujourd’hui. L’évolution récente du marché alimentaire montre une renaissance des méthodes traditionnelles et directes de livraison de denrées alimentaires, associée à l’émergence de types de systèmes de distribution plus innovants qui établissent des liens directs entre les producteurs et les consommateurs finaux.

Un changement significatif des systèmes alimentaires et des habitudes de consommation est nécessaire. Les organisations de consommateurs font partie de la solution et doivent être considérées comme des partenaires fondamentaux dans la conduite de ce changement. Avec les informations, les connaissances et les incitations adéquates, le comportement des consommateurs peut avoir un impact positif sur la réalisation du droit à une alimentation adéquate pour tous. La sensibilisation des consommateurs, dans un contexte approprié, peut leur permettre de faire des choix qui contribueront à la transformation des systèmes alimentaires, en générant de bonnes pratiques sociales, économiques, culturelles et environnementales, afin d’influencer la politique et la législation qui conduiront à une évolution durable. Le comportement des consommateurs ne répond pas seulement mais contribue également à la manière dont les aliments sont produits, transformés, distribués, commercialisés, consommés et gaspillés, notamment à une consommation responsable, associée à une action responsable du secteur privé, à une meilleure gouvernance et à des incitations politiques et fiscales, peut ouvrir la voie à un développement durable, éthique et plus équitable.

De nombreuses organisations de consommateurs à travers le monde assurent déjà l’éducation des consommateurs sur le rôle qu’ils peuvent jouer dans la lutte contre le changement climatique et l’atténuation de ses effets. Leurs campagnes montrent, par exemple, comment les consommateurs peuvent réduire leur empreinte carbone, leur consommation de plastique, leur gaspillage en nourriture et eau, acheter des produits locaux et biologiques, recycler et composter, créer leurs propres petites exploitations urbaines ou rurales et contribuer à la transition écologique. Un consommateur qui est plus informé sur les origines et les processus de production des aliments pourrait faire des choix alimentaires responsables, surtout s’il existe des incitations supplémentaires, par exemple en matière de prix ou de subventions.

Les attentes des consommateurs à l’égard des agriculteurs et des acteurs de la chaîne de valeur du secteur agroalimentaire sont multiples et en constante évolution. La qualité et la sécurité, la durabilité, les pratiques éthiques, l’innovation et la santé sont quelques-uns des domaines clés dans lesquels les consommateurs requièrent des normes élevées. Répondre à ces attentes nécessite un effort concerté de la part de tous les acteurs de la chaîne de valeur agroalimentaire. En adoptant des pratiques durables, en utilisant les avantages de la technologie et en donnant priorité aux considérations éthiques et sanitaires, les agriculteurs et les acteurs de la chaîne de valeur peuvent non seulement répondre aux attentes des consommateurs, mais aussi les dépasser, ouvrant ainsi la voie à un secteur agroalimentaire plus durable et plus résilient.
Les agriculteurs et les PME africains répondent à l’évolution des besoins et des préférences des consommateurs en associant adoption de technologies, pratiques durables, innovation de produits, relations solides avec les consommateurs et capacité d’adaptation.