Economía Circular

Es esencial alejarse del modelo lineal «tomar-hacer-usar-tirar» y avanzar hacia un modelo de crecimiento regenerativo para mantener el consumo de recursos dentro de los límites del planeta. En una economía circular, el valor de los productos, materiales y recursos se mantiene en la economía el mayor tiempo posible y se minimiza la producción de residuos. La economía lineal actual aumenta continuamente su demanda de recursos naturales finitos. Utilizando y consumiendo de forma más circular, podemos reducir significativamente el impacto de las actividades económicas humanas en el medio ambiente, incluida la biodiversidad (Comisión Europea).

El planteamiento de la economía circular puede aplicarse a muchos sectores, desde la producción y transformación de alimentos hasta las materias primas, los textiles, los plásticos y la electrónica, por citar sólo algunos.

En un momento en que el mundo necesita aumentar la producción para alcanzar la seguridad alimentaria y nutricional sin poner en peligro el medio ambiente y los recursos limitados, la pérdida y el desperdicio de alimentos constituyen un reto mundial.
La atención mundial a la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos se refleja en la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, en particular en el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) 12: Consumo y producción responsables, cuyo objetivo es «garantizar patrones de consumo y producción sostenibles.» La meta 12.3 de este objetivo persigue «para 2030, reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita en el mundo a nivel de minoristas y consumidores, y reducir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha.»
La reducción del desperdicio de alimentos tiene importantes implicaciones para varios de los ODS de la ONU, como el hambre cero (ODS 2), la mejora de la seguridad alimentaria y la nutrición (ODS 3), el consumo y la producción responsables (ODS12), la acción por el clima y la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero (ODS 13), la vida bajo el agua (ODS 14) y la vida en la tierra (ODS 15).

Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos tiene un impacto significativo en el cambio climático y la biodiversidad, al tiempo que reduce las tasas de hambre, las emisiones y las pérdidas económicas de los hogares. Más de 1.300 millones de toneladas de alimentos comestibles se desperdician cada año en todo el mundo, lo que representa alrededor de un tercio de la producción total de alimentos y bastaría para alimentar a más de mil millones de personas.