Session sur les entreprises agroalimentaires des Caraïbes n°4

Garantir la qualité et la sécurité alimentaire dans les Caraïbes : le rôle clé des PME

Les MPME (micro, petites et moyennes entreprises) jouent un rôle clé dans l’amélioration de la qualité et de la disponibilité des aliments locaux, et dans la garantie de normes de sécurité et de qualité élevées. Les MPME et les entreprises doivent veiller à ce que de tels protocoles soient également appliqués par leurs fournisseurs, prestataires de services et partenaires, afin d’instaurer la confiance tout au long de la chaîne de valeur. Les systèmes de traçabilité gagnent également en importance auprès des consommateurs, qui se tournent davantage vers des choix de consommation sains.
Les MPME peuvent améliorer leurs revenus en adoptant des systèmes de sécurité alimentaire adaptés et en favorisant l’acceptation de leurs produits par les consommateurs. Elles peuvent améliorer l’accès au marché et la participation des petites entreprises agroalimentaires grâce à un élément clé pour les entreprises alimentaires, l’élaboration et la mise en œuvre d’un plan d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques (Hazard Analysis Critical Control Point, HACCP).
Les petites entreprises agroalimentaires doivent connaître et appliquer les principes de la sécurité alimentaire, l’identification des types de risques et leurs effets sur les aliments, ainsi que les méthodes de contrôle appropriées pour les risques alimentaires courants.

Il est essentiel de formuler, d’améliorer et d’appliquer des politiques fondées sur la santé agricole et la sécurité alimentaire (Agricultural Health and Food Safety, AHFS). L’harmonisation des normes pour accroître le commerce régional et une mise en œuvre accrue des normes sont d’une importance capitale.

Un système SPS efficace et efficient dépend de la présence d’un personnel technique bien formé, soutenu par une forte capacité infrastructurelle. Sept domaines ont été identifiés par l’IICA dans le cadre du projet inscrit dans le 11ème FED sur les mesures SPS comme étant essentiels à la mise en œuvre d’un régime SPS efficace. Il s’agit de : (i) la surveillance et le suivi; (ii) la capacité de diagnostic et d’essai; (iii) l’analyse des risques; (iv) la préparation et la capacité d’intervention en cas d’urgence; (v) l’inspection et la certification; (vi) la quarantaine; et (vii) la sensibilisation/éducation du public.

Les gouvernements doivent intervenir pour accroître le soutien financier, l’accès aux laboratoires et l’assistance technique, et promouvoir les partenariats public-privé et la collaboration entre groupes d’acteurs.
Partager largement les meilleures pratiques et accroître la présence en ligne sera particulièrement utile aux entreprises pour (re)gagner la confiance des consommateurs. Dans un contexte de communication en ligne accrue, il est essentiel d’être visible et transparent dans ses offres.